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从传统烟熏腊肉起火来探讨烟熏炉的重要性

【概要描述】今天小编带大家一起来了解一下诸城市益众机械有限公司有关烟熏炉的知识,希望大家有所收获。

从传统烟熏腊肉起火来探讨烟熏炉的重要性

【概要描述】今天小编带大家一起来了解一下诸城市益众机械有限公司有关烟熏炉的知识,希望大家有所收获。

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  今天小编带大家一起来了解一下诸城市益众机械有限公司有关烟熏炉的知识,希望大家有所收获。
  又到了熏制腊肉、香肠、鱼类等的旺季,年底熏腊肉成了许多地方(特别是南方地区)记忆中的年味,成了心中的乡愁。当然,熏制腊肉固然重要,但是也要采取合理的熏制方式,避免烟雾扰民,以及污染环境。更重要的是,要预防熏制方法不当而产生的火灾安全隐患。

  日前,有居民使用传统方法熏制腊肉,因熏制不当或者疏忽大意等而引发了火灾,最后,熏肉已经全部化成灰碳,真所谓“烤猪不像烤猪,腊肉不是腊肉”,所幸火灾未造成人员伤亡。
  腊肉是中国传统的食品,历史悠久。惯用传统熏制方法也许是因为节约成本的需要,又或者是传统熏制方法的传承,但是传统方法熏制腊肉存在的安全隐患始终不容忽视,轻者不仅腊肉熏制的色泽、风味难以保证,对环境也造成一定的污染,重者人财两空。在腊肉生产的过程中,烟熏是十分重要的环节,它对产品的色泽、风味有很大的影响,而传统的柴火加热熏肉方法是无法使得腊肉熏制均匀,同时烟灰可能粘连在肉品上,最终影响腊肉的口感。随着市场上烟熏炉的出现,进而解决了传统熏制的弊端。市场上烟熏炉除了具有腊肉熏制的功能,还具有蒸煮、干燥、烘烤、排风、清洗等功能,可谓是一机多用。    

  相关部门应积极升级传统吸烟技术,如设立吸烟场所、集中购买吸烟设备和鼓励使用环保烟熏炉。另一方面,食品产品机械制造企业继续加大吸烟设备的研发力度,以提高产品的综合性能,两者兼而有之,并将腊肉吸烟模式推向自动化和节能。环境保护和安全的方向将继续。

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