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香料在烟熏炉的作用以及特色有哪些?

【概要描述】新的一天,新的开始。我们继续来学习一下新的资讯内容,主要是关于香料在烟熏炉的作用以及特色相关介绍,希望在此给大家提供一些参考!

香料在烟熏炉的作用以及特色有哪些?

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新的一天,新的开始。我们继续来学习一下新的资讯内容,主要是关于香料在烟熏炉的作用以及特色相关介绍,希望在此给大家提供一些参考!

香料在烟熏炉的作用以及特色如下所示:
1、性能、作用: 烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2、溶解性:易溶于水,因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去,亦可不稀释直接添加作用。
3、渗透性:本品易渗透到食品中去,因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4、发色性:该品易氧化变色,因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽,从而引起人们的食欲。
5、除味性:能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
6、结皮性:本品能使食品结皮,使肉制品表面形成一层薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,从而改善食品质地。
7、防腐性:本品具有杀菌和抗氧化作用,能使烟熏食品延长贮存期和货架期,效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇,有效使用范围为pH≤10。 

以上就是诸城市益众机械有限公司关于香料在烟熏炉的作用以及特色相关介绍,相信大家看完之后对此有所了解,我们的内容分享就到这了,下期再会!

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