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豆干烟熏炉的加工流程介绍

【概要描述】豆干烟熏炉在加工豆干的时候,是按照一定的流程来进行的。那么,我们在加工的时候,需要注意哪些方面的问题呢?这是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们来看看吧。   1、豆干烟熏炉首先要进行食物预处理。在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理,为了确保了食物的烟熏效果,通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理,坚持安稳的温度环境,在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好.   2、食物开端单调

豆干烟熏炉的加工流程介绍

【概要描述】豆干烟熏炉在加工豆干的时候,是按照一定的流程来进行的。那么,我们在加工的时候,需要注意哪些方面的问题呢?这是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们来看看吧。   1、豆干烟熏炉首先要进行食物预处理。在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理,为了确保了食物的烟熏效果,通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理,坚持安稳的温度环境,在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好.   2、食物开端单调

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     豆干烟熏炉在加工豆干的时候,是按照一定的流程来进行的。那么,我们在加工的时候,需要注意哪些方面的问题呢?这是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们来看看吧。
     1、豆干烟熏炉首先要进行食物预处理。在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理,为了确保了食物的烟熏效果,通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理,坚持安稳的温度环境,在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好.
     2、食物开端单调处理。简略的对食物材料进行一些单调处理,确保视频材料外表的干湿度一起,从而在烟熏的进程中,表层收到烟熏可以确保表层的成色没有明显的不一样,色泽均匀.湿润的表层可以避免烟雾散发,在烟熏过中确保色度饱满.
     3、蒸煮.食物蒸煮是在染色和进程完毕后进行的首要进程.将食物进行熟加工.熟加工温度不能太高,不可以高温爆烤,要采用温火蒸煮的方法,在烟熏进程中食物的表层染色比照均匀,可以采用加高温度的方法来前进烟熏的吸收。
     4、染色。食物染色需要的温度比照高,安定食物颜色选用干热的烟熏条件,高温度和单调的烟熏条件,烟熏出来的产品色度比照饱满.
     5、烟熏。烟熏技能有好几种,通常是根据温度进行挑选,烟熏温度从15-80度以上.其间,以烟熏的温度在30-50度之间为适合,烟熏的产品口味适中,颜色色泽比照饱满均匀,过于高的温度进行烟熏,对于产品质量不易控制.
     使用豆干烟熏炉加工豆干,其基本步骤主要是以上五个流程,我们在加工的时候,需要注意好这些方面的问题。
 
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